Маринованная корюшка или корюшка пряного посола.
Честно говоря, не знаю, как будет правильнее, но главное, что будет вкусно!
Доброго времени суток, уважаемые читатели блога "Простые рецепты. Вкусно-проверено лично!"
Это я, Светлана Пустильник и сегодня со мой, рецепт соленой корюшки со специями.
Вот и завершили мы 8 мая, сезон зимней рыбалки. Рыбацкую одежду можно убирать подальше и готовиться к лету. Проснулись 8 мая рано, в 3 часа, позавтракали или поночничали :), приготовили чай с имбирем и бутерброды с собой, а в половине пятого, мы уже на месте рыбалки.
Услышать голос весны,стоит того, что бы так рано проснуться и выехать на Лиман. Одни, вокруг никого из рыбаков не видно. Все, кто еще решил в этот день насладиться зимней рыбалкой, были в другом, основном, месте вылова корюшки, на м.Обсервации. Мы же, не рискуя застрять уже в рыхлом снеге, остановились здесь.
Тишина .. Нет, это только, так показалось вначале... Журавли, вороны, бакланы ... все они создавали тот, неповторимый весенний хор, дирижируемый самой природой!
Если я начну описывать ход рыбалки, на это уйдет много времени и до рецепта корюшки я не доберусь. Перехожу к делу, т.е. к рецепту :)
Выловили мы тогда, на троих 115 штук, мой личный улов составил 32 штуки.
Это мои ребешки :)
А, на 2-х с мужем получилось 2,5 кг. (у него 35 шт.).На 2,5 кг. свежей корюшки берем 10 чайн. лож. соли, 2,5 чайн. лож. сахара, специи и лаврушка (несколько листиков).
Корюшку промываем, не чистим, хвосты и головы не обрезаем. Это, сделаем уже с готовым продуктом. А если корюшка выловилась мелкая, то посолив, её можно кушать, как кильку, фактически с головой :)
В качестве специй взяли упаковку под названием "Смесь 5 перцев", перемололи их на кофемолке, крупным помолом.
Рыбу, соль, сахар, специи, лавровый лист перемешали в кастрюле, соответствующего объема.
Постарались выровнять, накрыли тарелкой и сверху установили гнет (банку с водой).
Кастрюльку с соленой рыбой помещаем в прохладное место. У нас, это подоконник, у вас может быть холодильник.:)
Через сутки рыбка готова. Корюшку на стол подготавливаю так: специи с рыбы не убираю, отрезаю голову, хвост, очищаю внутри (не промываю!), режу кусочками, добавляю масло, лук, при желании, разведенный уксус. Готово! Варим картошечку и уминаем за обе щеки!
Но, а если рыбки много получилось, то раскладываю её по небольшим баночкам и в морозилку. Будет чем побаловать гостей, да и сами, не прочь отведать еще раз.
Сроков хранения такой рыбки не знаю - долго не задерживается она, у нас.
Приятного аппетита!
С уважением, Светлана Пустильник
PS. Для того, что бы получать новые простые рецепты, подпишитесь на обновления блога, в форме, размещенной ниже ...
PS.Как часто под рукой не оказывается нужного средства: например, вы разлили фруктовый сок, а дома у вас нет специального шампуня для ковров, или при уборке не можете оттереть грязь со светлой мебели. В таких случаях вам на помощь придут многофункциональные продукты Faberlic – одно-единственное средство может стать палочкой-выручалочкой во многих ситуациях.
Более подробнее читайте здесь ... Концентрированное универсальное средство «Экспертное очищение» - просто нажми на выделенный текст и перейди на страницу продукта.
Работа на дому, без опыта - подробности здесь ... www.ofis-doma.ru
Честно говоря, не знаю, как будет правильнее, но главное, что будет вкусно!
Доброго времени суток, уважаемые читатели блога "Простые рецепты. Вкусно-проверено лично!"
Это я, Светлана Пустильник и сегодня со мой, рецепт соленой корюшки со специями.
Вот и завершили мы 8 мая, сезон зимней рыбалки. Рыбацкую одежду можно убирать подальше и готовиться к лету. Проснулись 8 мая рано, в 3 часа, позавтракали или поночничали :), приготовили чай с имбирем и бутерброды с собой, а в половине пятого, мы уже на месте рыбалки.
Вот такое было утро!
Тишина .. Нет, это только, так показалось вначале... Журавли, вороны, бакланы ... все они создавали тот, неповторимый весенний хор, дирижируемый самой природой!
Если я начну описывать ход рыбалки, на это уйдет много времени и до рецепта корюшки я не доберусь. Перехожу к делу, т.е. к рецепту :)
Выловили мы тогда, на троих 115 штук, мой личный улов составил 32 штуки.
Это мои ребешки :)
А, на 2-х с мужем получилось 2,5 кг. (у него 35 шт.).На 2,5 кг. свежей корюшки берем 10 чайн. лож. соли, 2,5 чайн. лож. сахара, специи и лаврушка (несколько листиков).
Корюшку промываем, не чистим, хвосты и головы не обрезаем. Это, сделаем уже с готовым продуктом. А если корюшка выловилась мелкая, то посолив, её можно кушать, как кильку, фактически с головой :)
Постарались выровнять, накрыли тарелкой и сверху установили гнет (банку с водой).
Через сутки рыбка готова. Корюшку на стол подготавливаю так: специи с рыбы не убираю, отрезаю голову, хвост, очищаю внутри (не промываю!), режу кусочками, добавляю масло, лук, при желании, разведенный уксус. Готово! Варим картошечку и уминаем за обе щеки!
Но, а если рыбки много получилось, то раскладываю её по небольшим баночкам и в морозилку. Будет чем побаловать гостей, да и сами, не прочь отведать еще раз.
Сроков хранения такой рыбки не знаю - долго не задерживается она, у нас.
Приятного аппетита!
С уважением, Светлана Пустильник
PS. Для того, что бы получать новые простые рецепты, подпишитесь на обновления блога, в форме, размещенной ниже ...
PS.Как часто под рукой не оказывается нужного средства: например, вы разлили фруктовый сок, а дома у вас нет специального шампуня для ковров, или при уборке не можете оттереть грязь со светлой мебели. В таких случаях вам на помощь придут многофункциональные продукты Faberlic – одно-единственное средство может стать палочкой-выручалочкой во многих ситуациях.
Более подробнее читайте здесь ... Концентрированное универсальное средство «Экспертное очищение» - просто нажми на выделенный текст и перейди на страницу продукта.
Работа на дому, без опыта - подробности здесь ... www.ofis-doma.ru
Понравился рецепт - поделитесь с друзьями, кнопки соц.сетей находятся ниже текста.
Остались вопросы - задайте их в комментариях.
*Материал из Википедии — свободной энциклопедии
ОтветитьУдалитьОбсервации
чук. Унпъэныткын
64°45′44″ с. ш. 177°34′03″ в. д. (G) (O) (Я)Координаты: 64°45′44″ с. ш. 177°34′03″ в. д. (G) (O) (Я)
Омывающие акватории Тихий океан, Анадырский лиман
Страна Flag of Russia.svg Россия
Субъект Чукотский автономный округ
Мыс Обсервации (Россия) Brown 804000 pog.svgОбсервации
Наивысшая точка 75 м
Ветрогенераторы на мысе Обсервации
Ветрогенераторы на мысе Обсервации
Мыс Обсерва́ции — мыс на юге Чукотки, омывается Анадырским заливом Берингова моря.
Является северным входным мысом горла реки Анадырь и юго-восточным входным мысом бухты Мелкая.
Своё название получил в конце XIX века в период геодезических исследований Анадырского лимана, во время которых здесь был установлен гидрографический знак. Этим же объясняется чукотское название мыса Унпъэныткын — «мыс за столбом».
Высокий и обрывистый мыс Обсервации с южной стороны отличается красноватым оттенком его глинистого обрыва. Мыс приглуб, глубины с юго-западной стороны достигают 10 м. Там же притоплены две баржи, к которым могут швартоваться маломерные суда и самоходные баржи. У мыса сооружён пирс нефтебазы длиной 55 м и шириной 35 м, с минимальной глубиной у его оконечности 2,7 м. На вершине мыса установлен навигационный световой знак.
На мысе Обсервации действует метеорологическая станция, первые наблюдения за погодой начались здесь в 1889 году[3]. В 2002 году на мысе была построена ветро-дизельная электростанция.
На мысе находятся захоронения военных геодезистов, проводивших секретную топосъёмку для строительства ядерной базы Гудым.